Comida Sin Carne: Tofu con Brocoli

Para su próxima comida sin carne, prueba tofu con brócoli. Comer sin carne una vez a la semana le da a su familiar tiempo para ser creativo con todo tipo de comidas. Tofu puede ser sazonado como quiere y es un alimento elegible para SNAP. ¡Por eso, no tiene que gastar dinero extra en esta comida! Cómela con un acompañamiento de arroz, puré de papas u otro vegetal. “Comida sin Carne” puede ser una tradición en su casa. Limpiar después de esta comida es muy fácil porque todos los ingredientes se cocinan en la misma sarten. La receta esta aquí: 

Tofu con Brócoli:

• Hace: 4 porciones
• Tiempo de preparar: 20 minutos
• Tiempo de cocinas: 35 minutos

Ingredientes:

• 1 libra tofu firme
• 4 cucharaditas aceite vegetal
• 2 dientes de ajo (pelados y picados)
• 2 cebolletas (picadas)
• 1 cabeza de brócoli (roto en floretes, tallos picados)
• ¼ taza agua
• ½ cucharadita copos de pimiento rojo machacado
• 1 cucharada cilantro (picado)

Instrucciones:

1. Pon el tofu en una tabla de cortar y córtalo por mitad y luego corta cada mitad en 4 piezas iguales.
2. Pon 2 hojas de toalla de papel en una tabla de cortar y pon el tofu encima de las hojas. Dejar drenar al menos 20 minutos (y hasta 2 horas). 
3. Coloca una sarten a fuego medio y cuando esté caliente, añade 2 cucharaditas de aceite. Añade el tofu, de una pieza a la vez, y cocina hasta que esté dorado, unos 3 minutos por lado. Retire el tofu a un plato y reserve.
4. Recaliente la sarten y, cuando esté caliente, añada las 2 cucharaditas de aceite restantes. Agrega el ajo y los cebolletas y cocina hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos. Añade el brócoli y el agua y eleve el calor a alto. Cocine hasta que el brócoli esté tierno, aproximadamente 4 minutos. 
5. Añade el tofu y los otros ingredientes a la sarten. Mézclalos bien. 

Receta de: