Magdalenas de Arándanos: Una Receta Para Toda la Familia!

¡Arándanos todavía están en temporada en Carolina del Norte! Puedes comprarlos ahora cuando están frescos y baratos.  Apoya agricultura local y visita el mercado de agricultores en tu condado. En algunos mercados de agricultores, tus dólares de SNAP valen más. Los arándanos son fáciles incluir en comidas y tienen valor nutricional si son frescos, congelados, enlatados o secos. 

Exploramos algunas formas de disfrutar los arándanos (Have a Plant):

• Añádelos en una ensalada
• Panqueques y gofres
• Jugo y batidos
• Avena y yogurt
• Brochetas de fruta
• ¡Disfrútalos solos!

Si no tienes mucho tiempo por la mañana o si necesitas una merienda fácil, las magdalenas siempre son útiles. Puedes preparar un lote doble para congelar y calentar más tarde. ¡Entonces usamos esta receta de magdalenas de arándanos y horneamos!

Tiempo de preparar: 15 minutos

Tiempo de hornear: 20 minutos

Producir: 12 magdalenas

Tamaño de la porción: 1 magdalena

Ingredientes:

• 1 ½ tazas harina de trigo integral
• ¾ taza azúcar
• ½ cucharilla sal
• 2 cucharillas levadura en polvo
• 1/3 taza aceite vegetal
• 1 huevo, batido
• 1/3 taza leche sin grasa o 1%
• ½ taza puré de manzana
• 2 tazas arándanos 

Instrucciones:

• Calienta el horno a 400 grados F. Pon aceite o aerosol de cocina en un molde para magdalenas.
• Mezcla la harina, el azúcar, la sal y la levadura en polvo.
• En otro bol, mezcla el aceite vegetal, los huevos, la leche, y el puré de manzana hasta que sea la masa sea lisa. Mezcla los ingredientes líquidos con los ingredientes secos. 
• Con cuidado, añade los arándanos.
• Pon la masa en los moldes, hasta que sean ¾ llenos. 
• Pon las magdalenas en el horno para 20 minutos o hasta que las tapas sean morenas. Puedes poner un palillo en el centro de las magdalenas para ver si están listas. Cuando sacas el palillo, debe estar húmedo y limpio, pero sin masa. 

Información Nutricional: